播磨の雑魚を知る

食・地の座　味覚の展示場

特別ワークショップ

「播磨の雑魚と『夢中天地』」

 

 

講師●「仕出し・鮮魚　あん西」の安西輝髙さん　坊勢島「天晴水産」の森一成さん

地の酒『夢中天地』（むちゅうのてんち）●壺坂酒造・杜氏・壺坂良昭さん

 

 瀬戸内海・播磨灘。前どれの魚は、この地の誇りです。鯛やヒラメといった大きな魚はもちろん、一緒に小さな魚も揚がります。地元の人たちが「雑魚（ざこ）」とよぶ数々の魚は、ハレの日ではなく、普段の食卓で食べられてきた魚です。「雑魚は小さくて手間がかかる」と言いながらも、うまさは大きい魚に負けません。地元の人が手間をかけて食べ続けてきたもの、それが地域で受け継がれる味・スローフードです。魚離れが進むと言われていますが、魚を知ることは地域を知ることにつながります。

 今回、食・地の座・特別ワークショップとして「仕出し・鮮魚　あん西」の安西輝髙さん、坊勢島「天晴水産」の森一成さんを講師に、「播磨の雑魚を知る」ワークショップを開催します。

 

今、まさに旬の「赤舌平目」をテーマに、播磨の海の話、魚のはなしを。そして「食べてみてこそわかる！」と、実際に料理していただき、ご試食いただけます。また食・地の座が５年前から取り組んでいる、地の酒『夢中天地』のお披露目をさせていただきます。地域の食を、地の人から聞き、共に食べ、学ぶ。雑魚から播磨を知るワークショップです。ぜひご参加ください。

 

日時●２月１６日（日）１３：００

味覚の展示場　中蔵（会場中央あたり）

参加１０００円（金券使用可）

 

お申し込み・お問い合わせは、食・地の座事務局（川のほとりの美術館）までお願いします。

０７９－２８５－３７７０　１０ＡＭ－５ＰＭ（火休み）　jimukyoku@shoku-tinoza.net