ありがとうございました

スローフードジャパン全国大会／姫路にご参加いただいたみなさま、ご協力いただきましたみなさま、本当ありがとうございました。準備不足の点もあり、ご心配ご迷惑をおかけいたしましたが、各地より「たのしかった」「いい機会だった」というお声をいただき、励まされています。

３日間という限られた時間ではありましたが、人とひととの出会いや、各地のスローフードとのつながりが、これからも続いていくことを願っています。

また普段の姫路の街にもぜひおいでください。

スローフード播磨

photo:aikoiwata　龍野・醤油蔵のえんとつ

播磨の雑魚を知る

食・地の座　味覚の展示場

特別ワークショップ

「播磨の雑魚と『夢中天地』」

 

 

講師●「仕出し・鮮魚　あん西」の安西輝髙さん　坊勢島「天晴水産」の森一成さん

地の酒『夢中天地』（むちゅうのてんち）●壺坂酒造・杜氏・壺坂良昭さん

 

 瀬戸内海・播磨灘。前どれの魚は、この地の誇りです。鯛やヒラメといった大きな魚はもちろん、一緒に小さな魚も揚がります。地元の人たちが「雑魚（ざこ）」とよぶ数々の魚は、ハレの日ではなく、普段の食卓で食べられてきた魚です。「雑魚は小さくて手間がかかる」と言いながらも、うまさは大きい魚に負けません。地元の人が手間をかけて食べ続けてきたもの、それが地域で受け継がれる味・スローフードです。魚離れが進むと言われていますが、魚を知ることは地域を知ることにつながります。

 今回、食・地の座・特別ワークショップとして「仕出し・鮮魚　あん西」の安西輝髙さん、坊勢島「天晴水産」の森一成さんを講師に、「播磨の雑魚を知る」ワークショップを開催します。

 

今、まさに旬の「赤舌平目」をテーマに、播磨の海の話、魚のはなしを。そして「食べてみてこそわかる！」と、実際に料理していただき、ご試食いただけます。また食・地の座が５年前から取り組んでいる、地の酒『夢中天地』のお披露目をさせていただきます。地域の食を、地の人から聞き、共に食べ、学ぶ。雑魚から播磨を知るワークショップです。ぜひご参加ください。

 

日時●２月１６日（日）１３：００

味覚の展示場　中蔵（会場中央あたり）

参加１０００円（金券使用可）

 

お申し込み・お問い合わせは、食・地の座事務局（川のほとりの美術館）までお願いします。

０７９－２８５－３７７０　１０ＡＭ－５ＰＭ（火休み）　jimukyoku@shoku-tinoza.net

おすすめコース

 

全国大会まで、もう１０日と少し。節分の今日から、暦の上ではもう春です。「そんな春一番を届けるように、全国から姫路に来てくださる方がある」そう思うだけで、胸ふくらませ、背筋が伸びるようです。

また地域の方からも、冊子や案内を手にしてくださり、「会員でなくても参加できるの？」「どこに参加したらええのやろう」とお声をいただいています。

スローフードの会員だけが参加できるのは、会員総会・理事会だけ。つまりその他のプログラムは、すべてどなたでもご参加いただけます。

懇親会は、定員に満ちましたが、特に講演会・ワークショップにはまだまだお席に余裕があります。ぜひご参照ください。

おすすめのコースは、
１５日（土）午前中は、食・地の座　味覚の展示場でのワークショップ
「味わい教室」へ。学習院女子大学の品川明さんが、「味わう」とは何か味覚を知る教室を開いてくださいます。（参加費１０００円・金券使用可）

お昼を味覚の展示場で食べていただき、イーグレひめじへ移動。１３時から記念講演にご参加ください。

「関西の淡口文化のルーツは播磨・龍野から」龍野淡口醤油組合
「３００年のわさび田を守る一族」北村宜弘さん
コーディネーター●ひょうごの在来種保存会山根成人さん
１６日（日）は、食・地の座味覚の展示場へ

全国大会では、各地で「エクスカーション」と言われる、食の場を訪ねる時間が取られます。この地域の食を知っていただける機会として、食・地の座　味覚の展示場をエクスカーションとしています。

数々のワークショップや、食・地の座の新作の数々をおたのしみください。


これからまた、ひとつ一つのワークショップの内容をお知らせさせていただきます。ご質問などは、事務局にお寄せください。